BIO hovězí maso

Na kvalitu masa pocházející z těchto zdravých a dobře krmených zvířat má zásadní vliv pohodový a spokojený život na farmě, kde je naprosto vyloučeno preventivního užívání antibiotik, hormonů, masokostních mouček, geneticky modifikovaných surovin apod. Bio maso je výhradně rakouského původu a jeho BIO certifikace je vázána na striktní pravidla chovu dobytka pouze v rakouských ekologických a schválených farmách.

Jedná se převážně o červenostrakaté krávy z plemene Simmental. Tento typ skoty vykazuje příznivější podíl zmasilosti a tím vyšší jateční výtěžnost, nižší podíl jatečních lojů a naopak vyšší podíl masa v jatečné půlce.